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DishPak CH

Tom Yum Spice-Mix

Tom Yum Spice-Mix

CHF 2.90
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Tom Yum ist eine leichte thailändische Meeresfrüchtesuppe mit sauer-scharfen Aromen und Kräutern. Ihre Ursprünge lassen sich tief in die Geschichte Thailands zurückverfolgen, wo sie als fester Bestandteil der kulinarischen Tradition gilt. Das Wort "Tom" bedeutet auf Thai "kochen" und "Yum" bezieht sich auf eine Mischung von scharfen und sauren Gewürzen, die den charakteristischen Geschmack der Suppe ausmachen. Die thailändische Küche ist bekannt für ihre ausgewogene Kombination von Geschmacksrichtungen, und Tom Yum ist ein perfektes Beispiel dafür.

Historisch gesehen war die Suppe ursprünglich ein Gericht der einfachen Leute, das aus regional verfügbaren Zutaten wie Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Galgant und frischen Chilis zubereitet wurde. Diese Kräuter und Gewürze wurden nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer heilenden Eigenschaften geschätzt. In der traditionellen thailändischen Medizin wurden diese Zutaten verwendet, um das Immunsystem zu stärken und Verdauungsprobleme zu lindern.

Eine interessante Anekdote erzählt von König Rama V., der ein grosser Liebhaber von Tom Yum war. Es wird berichtet, dass er häufig verlangte, die Suppe bei offiziellen Banketten zu servieren, um ausländische Gäste mit der reichen thailändischen Küche bekannt zu machen. Durch seine Popularität und die königliche Unterstützung erlangte Tom Yum internationalen Ruhm und ist heute weltweit in thailändischen Restaurants zu finden.

Tom Yum ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch ein Stück thailändische Kultur und Geschichte, das die Vielfalt und den Reichtum der thailändischen Küche repräsentiert.



 

Rezept

  1.  Tom Yum Spice-Mix mit 1 Liter Wasser und 3 EL thailändische Fischsauce vermischen und zum Kochen bringen. Sobald die Brühe aufschäumt Hitze leicht reduzieren.
  2. 200g Pilze, 100g Tomaten und ein halbierter Stängel Zitronengras hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. 400g geschälte Garnelen (oder Poulet) hinzufügen und köcheln, bis sie gar sind (bei Garnelen nur 1-2 Minuten). Saft einer halben Limette hinzufügen.
  4. Zitronengrashälften entfernen und mit Koriander garniert servieren. Die Tom Yum Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichter Hauptgang zusammen mit Jasminreis.

Vegetarische Option:

Für eine vegetarische Option die Garnelen durch verschiedene Pilzsorten ersetzen. Statt der Fischsauce etwas Sojasauce verwenden.
Der Spice-Mix selbst ist vegan.

Spice-Mix Zutaten und Nährwerte

Zutaten: Chiliflocken, Meersalz, granulierter Knoblauch,
Tamarindenpulver, Rohrzucker, Kokosnussmilchpulver,
Tomatenpulver, Kaffernlimettenblätter. Nährwerte: 100g Spice-
Mix enthalten: Energie 1849kj (444 kcal), Fett 29g, Kohlenhydrate
36g, Eiweiss 8g, Salz 14.1g.



 

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